第四卷 第747章 初次碰面
刻晴喜歡吃的菜肴,基本都滿足凝光對菜肴的基本需求——精,簡,淳,細。
再簡單點來講,就是功夫菜。
例如金絲蝦球,把蝦仁洗淨剔线,包在切得極細土豆絲里,放入油鍋炸制而成。
看起來簡單,但需要的技巧極為精細。
除了對火候嫻熟的把控,還需要講究選料,精湛的刀工,精妙的制作工藝以及擺盤時的藝術。
能把這方方面面都做到水准之上,其水平已經完全能夠在一家大酒樓擔任主廚。
玉簪蝦球更是如此。
江晨傳送回蒙德城,選材拿果酒湖的鮮蝦,這樣主體之一就有了。
而其中的“玉簪”,則是青筍。
酒樓食材中就有新鮮的青筍,取其最脆的部分。
江晨用刀工把切塊的青筍,雕“七一七”成一根根栩栩如生的玉簪。
刻晴此時也明白了這道菜名的含義,看著這些雕刻成的漂亮玉簪,她都有些於心不忍。
“這樣子吃了呀…”
她不太舍得的道。
“感覺拿去外面攤子,別人不知道的話,還以為是真的咧。”
熒也瞪大了眼睛道。
“呵呵。”
江晨笑了笑,把果酒湖的鮮蝦一一去殼剔除蝦线,用番薯粉,少許鹽,進行醃制。
然後便放置到一邊,進行別的菜肴烹制。
熒幫忙打下手。
大約十分鍾後。
江晨才再次開始烹制玉簪蝦球,用水衝洗掉番薯粉和鹽,把蝦倒在干淨的布上,等吸收掉水粉。
這才完成這第一步驟,洗粉。
接下來用鹽和蛋清繼續攪和一遍,這樣可以在之後的步驟中,裹住蝦的原味,保持嫩度。
隨手他就用蝦裹住玉簪,一只只的穿好。
“熒寶,燒一鍋低溫油。”
江晨吩咐道。
“好咧。”
熒點頭道。
低溫油,也就是只燒三成的油溫,她以前旅行的時候根本不懂這個。
還是跟著江晨才學會的。
江晨把玉簪蝦球一只只倒入燒好的低溫油鍋中,然後開始烹制起來。
注意火候,不停搖晃油鍋,使得玉簪蝦球不會沾到鍋底。
這並不是炸。
這烹飪技藝法叫低溫滑油,既可以保持住玉簪蝦球的水分,也可以保持蝦的鮮嫩。
這樣出鍋後,這道菜還並未完成。
需要調出芡汁。
這一步的難度不遜色於低溫滑油的烹飪技法,好在江晨相當有經驗。
燒起芡汁,與出鍋的玉簪蝦球進行翻炒。
一個個玉簪蝦球在鍋中翻轉,色澤明麗,飄散的鮮香,仿佛令人看到了在果酒湖中,鮮蝦飛躍出湖面一般。
根根碧綠的玉簪看起來賞心悅目,並沒有因為經過滑油和翻炒變得有絲毫變形。
可莉是太矮了只聞著香味。
刻晴,熒還有小派蒙,一個兩個直咽唾沫。
翻炒好的玉簪蝦球就可以裝盤了,在盤邊擺在之前雕的一根最大碧綠玉簪,裝飾上鮮花。
“喏。”
江晨端給刻晴,微笑道:“專門給你做的。”
“嗯嗯。”
刻晴連連點頭。
要不是小派蒙和小可莉在這里,她都忍不住要獻上香吻了。
她對這道玉簪蝦球,喜歡的不得了。
迫不及待的就拈起一顆,推入嘴里品嘗,完全不顧影響。
一口咬下,鮮嫩的感覺,仿佛蝦仁在口中活了一般。
碧綠玉簪清新脆爽,“嘣嘎”的一聲,只感覺幸福感瞬間爆滿。
“嗯~~”
刻晴彎起眼眸,臉上滿是開心和享受,尾巴搖的歡快。
“刻晴姐姐居然偷吃?”
熒看得目瞪口呆。
在未上桌正式開餐前吃的,都算偷吃。
平時她和菲謝爾都做不出這種事的說。
“咳。”
刻晴回過神來,臉色泛紅,她道:“江晨給我做的,我當然要先試試咯,要是不好吃,我肯定要點出來的嘛。”
“哎~~”
熒故意拉長了聲音,神色間更是寫滿了不信。
刻晴這顯然是借口。
“我也要吃我也要吃!”
可莉跳道。
“好啦,都去外面坐著,等上一起再吃。”
刻晴扳起臉說道。
可莉在西風騎士團,禮儀這方面還是學的有模有樣的。
立馬回到外面乖乖坐好….
派蒙只好也出了外面。
刻晴見熒這丫頭,還在擺那副禮儀高度上的蔑視神色,沒好氣的掐了掐她臉頰。
“服你了,啊~”
她再拿起一顆,示意張嘴。
熒這才喜滋滋的張開嘴巴,被投喂了一顆玉簪蝦球。
“唔。”
熒連忙捂住自己嘴巴,怕忍不住發出什麼聲音,被外面兩個小家伙聽到。
這做賊的模樣,刻晴看了都忍不住想笑。
“菲謝爾回來了。”
外面響起派蒙打招呼的聲音。
“嘿嘿,我今天挑戰機關奇譚過了第五關哦。”
菲謝爾得意道。
“一共有機關?”
經過的諾艾爾好奇。
“八關。”
菲謝爾斗志盎然,“區區奇術機關,在本皇女的命運之眼注視下,一切都將無所遁形。”
一鼓作氣,明天就通關!
江晨又把其它准備的菜肴收尾,上滿了一整桌。
今天酒樓的客人比昨天的都要少,想來就算是外國商旅,都知道在這日子,霄市才是好去處。
吃完晚飯後。
江晨就和刻晴出門逛霄市,帶了一個小尾巴,可莉。
熒和菲謝爾,諾艾爾今天都不打算出門了。
酒樓里也需要人看著。
至於小派蒙,今晚只想泡澡。
可莉抓著刻晴的貓尾巴,亦步亦趨的跟在後面,令3.1她好不自在。
璃月港可不是蒙德城,她在這里熟人還是不少的。
要是正好碰上…
刻晴想想都覺得臉頰發熱。
而此時在天衡山上,群玉閣懸停在避風的位置。
一道身姿優雅的高挑身影,站在甲板邊緣,默默的看著遠處燈火輝煌的港口。
身後的群玉閣宮殿,寂靜一片。
點起的燈盞顯得有幾分空寥。
無論是心腹,還是女侍,站崗的守衛,都放假去了。
“若是平時走在璃月港還可,這日子我若下去走動,定會引起不小的騷亂。”
凝光搖了搖頭,往殿內回去。
忽然她腳步頓了頓,從懷中取出來一張關牒,自語道:“到洞天內走走也好。”.