第168章 檸檬香緹奶油蛋糕
晚飯時間,秦墨深和宋衍都沒有下來用餐,林妙妙料想他們今日的工作一定很忙。
其實,自她知道十年前與秦墨深有過一面之緣以後,她也有點不知該如何面對他。這樣或許,能暫時減輕她的不知所措。
那一天的晚餐,蔥爆牛肉、絲瓜炒蛋、香菇土豆燒肉沫、清炒芥藍。
椒麻口水雞,先將雞腿去骨,冷水入鍋,加入蔥姜料酒,大火煮開轉小火,撈出後浸入冰水中。
再調醬汁,小米辣切段,放入蒜末、辣椒粉、白芝麻,淋一道熱油,激發出香味,再加入生抽、白糖、花椒油,倒少許的清水雞湯。
金針菇去蒂洗淨,放入雞湯中燙熟,撈出鋪在碗底,將雞腿肉碼好放入,再淋上料汁。
花園里有一棵枇杷樹,已經結了金黃的果實,長橢圓型,飽滿勻稱。
她嘗了嘗,味道很清甜,挑了一串品相完美的摘下來。
排骨洗淨飛水,放入瓦煲,拍塊姜,放顆蜜棗,注入適量清水,大火燒開,小火熬煮。
燉排骨的時候,再來處理枇杷果,撕去外皮,對半切開,去除核和果肉里的白色內膜。
等到排骨快可以起鍋的時候,將枇杷果倒入,煮開即可熄火,以防破壞果實蘊含的豐富維生素。
這一道枇杷排骨湯肉鮮果香,微微的酸味,開胃又清淡,對於一直用嗓的人有清熱潤肺的功效。
許則言下樓的時候,幫她把用的電腦拿到了她的房間,正好看見桌子上面,那一張白紙上繪著的蛋糕,旁邊還畫了兩顆漂亮的檸檬。
他的指尖輕輕掠過,心里泛起微微的酸意,但是又感到一種奇怪的安慰。
小的時候,兩兄弟喜歡的東西都不太相似,玩具也好,書也罷,甚至是興趣愛好似乎也完全不同。
秦墨深的身邊也從來沒有出現過其他的異性,以致許則言一直摸不准他的審美。
現在,他們卻喜歡上了同一個女人。
而林妙妙,對他們兩人似乎也抱有相同的情感,不管先來後到。
第二天大早,林妙妙為了趕九點的網課,提前先做好了早午餐。
西葫蘆雞蛋煎餅、鹽水菜心、醬黃瓜、鹵牛肉、蟹柳紫菜卷。
電飯鍋一直保溫的山藥瘦肉粥,保證不管什麼時間有人下來,都能嘗到溫熱的粥。
只是在上課的時候,她時不時會想起下午的一項重任,要給秦墨深做一個生日蛋糕。
她一早起來就去花園摘了最新鮮的檸檬,打算做個檸檬香緹奶油蛋糕。
為了給他意外的驚喜,她特地轉到了儲藏室的不鏽鋼台面上來做。
這個檸檬香緹奶油蛋糕的方子,來自於日本老牌西點店YOKU MOCK,它的招牌雪茄蛋卷是日本甜點伴手禮的代表。
首先她做了一個八寸的戚風蛋糕,蛋清蛋黃分開,蛋清里加入新鮮檸檬汁、白砂糖打發到硬性發泡。
蛋黃加糖、植物油、牛奶攪拌乳化,篩入低筋面粉,面糊里擦入檸檬皮屑。
先取三分之一蛋白與蛋黃翻拌均勻,再倒回剩余的蛋白里繼續翻拌均勻,倒入模具,震除氣泡,放進烤箱。
這樣烤出來的蛋糕體,散發著天然的檸檬清香,倒扣在烤架上面冷卻,防止蛋糕回縮。
接下來是做檸檬蛋黃醬,全蛋打散過濾,加白砂糖和鹽攪拌均勻。
同樣加入檸檬汁和檸檬皮屑,倒入不粘鍋,加少量軟化的黃油,小火加熱攪拌至濃稠狀。
夾心的檸檬奶油霜,是檸檬蛋黃醬加入糖霜,分三次加入黃油,打發到軟化蓬松,再分次倒入淡奶油,慢慢打發均勻。
檸檬戚風蛋糕脫膜切成四片,一片蛋糕一層檸檬奶油霜,層層抹好。
檸檬奶油霜的味道略厚重,為了讓口味更有層次感,外層抹面的奶油,是檸檬蛋黃醬與淡奶油結合的檸檬奶油,口感更顯得清新。
最後,用裱花袋在光滑的蛋糕頂部擠出小巧的奶油花,檸檬片搭配裝飾,檸檬香緹奶油蛋糕就完成了。