“為什麼叫惠靈頓牛排？這道大餐起源於英法大戰時的一段歷史。

　　這次大戰，就是著名的滑鐵盧戰役，在這次戰役中，惠靈頓伯爵擊敗了不可一世的常勝將軍拿破侖。

　　惠靈頓伯爵聲名大噪後，一時全國很多商品都以惠靈頓伯爵命名。

　　也就是在惠靈頓伯爵的慶功宴上，主廚就是用這道“惠靈頓牛排”做主菜。

　　從此“惠靈頓牛排”就風靡天下，流傳了幾百年，依然是經典的華麗大餐。

　　據說，“惠靈頓牛排”的形狀，就像極了惠靈頓伯爵的戰靴。

　　而之所以用鵝肝醬做輔助材料，在所謂的“英式幽默”里，就相當是把法國吃下了肚子。

　　而烤過之後的酥皮，是硬硬的挺立，像是英國軍裝一樣挺拔帥氣。

　　惠靈頓牛排不僅在歐洲風靡，在美國也非常盛行，美國的紐約時報就曾幾次發表關於這道菜的報道。

　　其實它就是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿後，用酥皮包裹並刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟的一道菜品。

　　現在的惠靈頓牛排，已經是有兩百多年的歷史，經過了大廚們的多次改良，有了一套非常成熟的獨特烹飪手法，它的口味甩出普通牛排幾條街，捕獲了大批食客，也得到了世界各地美食愛好者的熱捧。

　　雖然很多廚師都會做這道菜，但想要真正掌握其中的火候跟技巧可不是那麼容易的一件事，這一次就是讓這家餐廳的主廚跟陸遠同時做這道牛排，皮埃爾可是法國知名主廚，不差的，憶恩你之後打算找行政主廚，陸遠就是最合適的選擇。”

　　愛馬仕酒店暫時還沒影，但普拉達酒店現在已經是在籌備中了，寶格麗都能開，普拉達為什麼不能開？

　　這可是樹立品牌形象給市場講故事的最好手段，其他的都還好說，本身不差錢，但一個足夠厲害能把酒店直接帶飛的頂尖廚師還真沒有，就算是家里的何大廚明顯也差了點。

　　中餐廳肯定也有，日料也不缺，但畢竟是洋品牌，西餐廳才是最大賣點，而魔都很特殊，這里的人是真的很崇洋媚外，非常追捧這些，國際友人跟一些外企高管本身也是這些超五星酒店爭搶的重點。

　　比環境比裝修品質，大家其實都差不多，誰也不比誰差，唯一能體驗出雙方差距的其實就是主廚。

　　而最有意思的是寶格麗酒店正好就是江家的產業，算是大股東之一，而寶格麗正好是屬於LV旗下，本身酒店內部也有高奢專賣店，某種程度上大家算是直接競爭對手。

　　彭佳禾原本是想要待在廚房的，結果被陸遠趕了出來，所以現在是跟張偉豪，還有剛剛趕過來的沈憶恩她們坐在一起，好奇這個叫做陸遠的是否真有張偉豪說的那麼厲害。

　　看著這一個又一個的頂尖大美女，張偉是說不出的羨慕，甚至幻想起了自己以後真成了大律師，像勝哥說的那樣，一場官司的收入就能直接買到一輛大G，是不是自己也能有勝哥這樣的桃花運女人緣？

　　阿香跟宛瑜現在是在後廚，阿香主要是想要偷師一下，之前不知道張偉豪喜歡吃這個，有吃過，知道這道牛排不好做，所以就過來學習了，宛瑜單純是好奇，畢竟能被自己哥哥這樣評價的可不多。

　　雖然都是惠靈頓牛排，但惠靈頓牛排也不限制於用什麼類型的牛肉制作，可以是菲力牛排，也可以是T骨牛排、西冷牛排、牛小排、肋眼牛排，但真正厲害的擅長做惠靈頓牛排的廚師一般都會有自己的一些理解跟喜好在里面，對火候，牛肉的部位，品質都有著很高的要求。

　　這也是同樣一道菜，最後呈現出來的效果差很遠，電視劇里陸遠靠著記憶還原了90%水平的惠靈頓牛排就輕松擊敗了那個米其林一星法國大廚，直接取而代之。

　　一星是值得一試的餐廳；二星是一流的廚藝和極佳的食物與美酒，值得特意前往；只有三星才代表著完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以在那里享受到手藝超絕的美食，依舊精選的上佳佐餐酒、恰到好處的服務和極致優雅的用餐環境。

　　而陸遠巔峰時期就是米其林三星廚師，這算是個什麼水平，全世界滿打滿算也就不到一千人吧，雖然只要是米其林餐廳的主廚就能參加世界廚王爭霸賽，但真正可以殺進總決賽爭奪“世界廚王”名頭的基本都是三星廚師，一星二星可能有水份，三星是真的很強，現在的陸遠還差的有些遠，破後而立的他不說世界廚王，至少也是八強水平。

　　這對於一家餐廳跟那家餐廳所在的酒店來說，可比一般的廣告營銷有效果太多了，近乎是在全世界都證明了自己的實力，稱其為魔都廚王，魔都第一餐廳是一點不為過，瞬間就能讓普拉達酒店火出圈，進一步提升普拉達的逼格跟品牌影響力。

　　陸遠的惠靈頓牛排最喜歡用的是菲力牛排，這是指牛的里脊上最嫩的肉，這種肉煎炸時和其他位置相比有著截然不同的反應，盡管菲力牛排的外表被烤的微焦，但里面依舊是粉紅色鮮嫩的肉質，吃起來更為爽口鮮嫩。

　　更適合喜歡吃不全熟的人。

　　而陸遠的獨門秘籍就是先煎至三分熟再送入烤箱，故意讓它烤的有些微焦，這樣可以讓最後的成品達到一種極致的美味，遠比不煎直接送入烤箱要好，那樣里面的肉會太生，外面的面包會烤的太焦，不但賣相不好，口感也會差很多，甚至會有一股惡心感。