365題\r

　　 ——344.レシピ/食譜\r

　　 [上天台 程張]\r

　　 （落凡梗）\r

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　　 金鳳台青雲樓，京城中最為有名的地方，非是攬客地倒是勝過煙花巷的熱鬧。即便是第一次來京城的客人，都免不得要問一句這金鳳台的青雲樓在何處。至於真正京城中人，幾乎沒有不知曉這塊風水寶地的，更別提那青雲樓的主人，更是一個奇人。\r

　　 那金鳳台原本不叫金鳳台，不過是京城內城外，靠近西長門的坊市。不知是因為風水不好，還是之前坊市的主人家得罪了高人，但凡在這里開門做生意的，都做不得長久。不說賺錢，即便是勤勤懇懇，兢兢業業，也撐不過半年。究其原因，經營不善的自然有之；還有那被賊人光顧走了財的；也有大半夜好好關門休息突然走了水的；更有蹊蹺的乃是那主人家出門走貨突然就失蹤在了路上，再也沒人回來打理的。\r

　　 久而久之，這處坊市便有了怪談傳說。說是風水之下乃是煞地，做不得生意；也有說此處乃是聚寶地，有高人看重了不容許凡人做生意；還有說這是皇家的地盤，因為不可說的原因地契流入了庶民之中，皇家收不回去自然也不會讓人在此處安生。\r

　　 但凡種種說辭，總是沒一個准頭。甚至於後來有人因聽聞傳言而將那地契呈給貴人，又當真輾轉入了皇家的手，那又是另說了。只是即便如此，在數位貴人手中轉了一圈，此地也未曾見過有什麼起色。\r

　　 乃至於到了最後，不知為何，有人將此處地契呈現給了當今聖上，便又鬧出是非來。\r

　　 皇帝老爺原本是不知道這傳說的，卻不想那呈現之人偏偏事無巨細將這塊地皮的事情說了個詳細，隨後又推測說那傳說說不得是真的，乃是因為西長門外一百多里便是皇陵，故而此處不宜經商，不如重歸皇室做那風水用途。\r

　　 當今聖上雖說崇敬道統，但也不是糊塗人，先是問明白了這地皮確實是買下來送上的，便收了去。隨後又請了宮中常駐的道長來詢問凶吉。那道人雖說修為不高，但也有些眼色，去那處看了一圈便道無礙。\r

　　 皇帝問是否當真有地煞？\r

　　 那人想了想，道：“若說地煞，算不上。京城本就是風水寶地，龍脈聚會之所，成不得惡煞。但地脈衝突倒是有些，尋常人的確壓不住那里。”\r

　　 皇帝聞言點點頭，問道：“不知仙長可有破解之法？”\r

　　 “若是要簡單處置，不如做個皇家的道場。”道人的想法自然是從道統出發，何況若是建成道觀，他們自身也有不少好處。\r

　　 “仙長所言甚是，”皇帝點頭，卻又做愁苦道：“可那處乃是偏遠坊地，若當真做了道觀，豈不是應了那坊間流言，反倒不美。”\r

　　 皇帝考慮不無道理。道人想了想，若是道觀落成，便應征了此處乃是地煞之所，尋常人出於盲從心理說不得就要搬離。偌大京城，空了西面一塊，這道觀即便成了，也不是什麼好事，更別提香火二字。\r

　　 “不知聖上有何考量？”那道人雖說來自道宮，卻是個沒什麼架子的，反應又快，乃是問皇帝的想法。\r

　　 中年皇帝威嚴猶存，思考中帶著一抹莊重神色，隔了會兒才問：“不知仙長，可有衝煞之法？”\r

　　 “有倒是有，”道人捻著胡子想了想，道：“聖上可以尋一個命格過硬之人，將此地交托與他，開那熱鬧生意，尋無數人來人往，久而久之，煞氣自平息。”\r

　　 “可對此人有害？”\r

　　 “未必，”道人一擺拂塵，道：“須知命格過硬乃是重點。壓得住，才能走得動。”\r

　　 “如何為壓得住？”\r

　　 “此人也要有煞氣。”\r

　　 道人一語，讓皇帝考慮了許久，終於有了眉目。\r

　　 滿朝文武，若說命格過硬煞氣十足，又讓他願意交托京城地皮送去處置的，倒是有一人。只可惜不知此人是否願意。\r

　　 此後的事情便有了出人意料的變化。\r

　　 皇帝不多時便將那地契轉送給了當朝紅人，彼時征北大將軍，如今的定北侯程九。\r

　　 當朝聖上寵愛程九之事已不是什麼秘聞。上至朝廷下至民間，都知道此人乃是皇上跟前第一紅人，紅得發紫的那種。早先年不少人說他以色侍君，必然不得長久寵愛。偏生說這話的人都忘了程九也是正兒八經的進士二甲第六。此後程九文人做了武職更是鮮少有人記得他那少年意氣，只說他美色惑主。\r

　　 只是時間久了已經沒人敢這麼說了。\r

　　 無他，程九在南蠻和北地的戰事足夠讓所有人對他另眼相看。莫說那場場勝利，更可怕的是他寧可一人深入北地也要追擊北蠻子的余孽，甚至將那些殘兵剿殺得一個不剩。光憑這份凶性，也無人敢說他就一張臉可堪一看。\r

　　 如此凶名已成，即便他偶有張狂，也是讓人敢怒不敢言。偏生此人十數年容顏不變，皇帝對其寵愛更甚，連帶著控訴他的折子都一概駁回，久而久之，這朝野上下，竟然也習慣了。\r

　　 此時聽聞皇帝竟然將一塊煞地送於他，竟一時間不知道該說寵幸還是說貶斥了。\r

　　 好在不多時，便有了足夠的證據，證明當今聖上對程九，依舊是有著過分的寵愛的。\r

　　 西長門內的那塊坊市，被拆了坊街的牆，打通了來往要道，又重新劃了區域。定北侯程九親自命名金鳳台，取那有鳳來儀的意思。眾人都猜測，莫不是要做那煙花巷，走那風月勾當？這倒是前人所未曾嘗試的，畢竟這事情若是上下不打點妥當，免不得後頭有無數麻煩。\r

　　 不過此次乃是這程九爺的產業，想來官府也不敢多話。\r

　　 結果日子過去一陣子，那高樓三層、飛檐翻翹、金鈴懸角、旗幟飄飄，偌大的建築，掛了金光燦燦、俗不可耐的招牌：青雲樓。\r

　　 據說這名字乃是當朝宰輔，也就是程九那姐夫，皇帝跟前的第一謀士張延旭所提。倒是非常符合文人的氣質，但偏偏，是個酒樓。\r

　　 開業當天，老板不曾出面，掌櫃的尋了吹鑼打鼓的一群人，好生熱鬧了一番，便算是正兒八經開張了。\r

　　 青雲樓的生意自然是好的，畢竟那幕後的老板乃是程九。此人出名許久，莫說戰事便說那容貌，就是許多人妄圖一瞻而不得。如今他名下有了產業，若是多跑幾次，說不得能看到呢？\r

　　 有這主意的人不在少數，尤其是尋常百姓，不如那官宦人家，偶爾還能有機會看上一眼。當下唯有這一條途徑說不得有幸可以遇到，自然不會吝嗇。\r

　　 至於是不是當真有人見著，那就人雲亦雲了。自然有說看到的，仿若天仙似得人；也有說確實長得不錯但也不如那些傳言中的美人。流言紛紛，不得其一，於是去的人便更多了。\r

　　 時間久了，那青雲樓的生意也不曾冷落下來。吃過的人都說那口味好，獨特非常，清淡中透出鮮美，肥厚中另有爽快，樓中菜肴俱是獨家研制，乃是外頭吃不到的美味，口口相傳之下，自然是門庭若市。\r

　　 有人懷疑，這菜色如此獨特，難道沒有人去偷師嗎？\r

　　 還真有，據說也有不少。可惜，每一個都徒有其型未得真髓。吃過，比較過，自然就知道何為真何為贗。\r

　　 如此一來，這西長門內的坊市傳說，漸漸地就退了些顏色，久而久之，似乎都不再有人提起。\r

　　 如今人說到西面坊市，大多直言，金鳳台青雲樓。其聲名顯赫，可見一斑。\r

　　 然則人算不如天算，終究是有了變故。\r

　　 就在青雲樓大紅大紫的半年門檻上，那換做平安的掌櫃，突然去官府報案，說是樓中失竊。\r

　　 青雲樓乃是那程九爺的產業，何等膽大的賊人敢偷到這里？\r

　　 又有人猜測，莫不是程九將私下見不得光的財產都藏匿在樓中，如此才遭人惦記被人偷了去？\r

　　 傳言紛紛，最後還是官府出來說了實情：青雲樓遭竊不假，財錢損失幾乎沒有，被偷的乃是一本秘籍。\r

　　 眾人好奇是什麼秘籍非要藏在這樓中？莫不是藏寶圖之類的。\r

　　 卻不想問到後來，丟失的乃是一本菜譜。\r

　　 不過要說寶貝倒是真寶貝。\r

　　 這菜譜乃是程九親手所著，連同樓中所有的菜色細目都在其中，可謂是寶貴至極。\r

　　 曉得真相的人都覺得，如此一來這青雲樓可就不能一家獨大了，這丟了秘籍菜譜，豈不是等於這京城之中，絕色菜肴又要多出幾家來？\r

　　 豈曉得，時間又過去了三個多月，那青雲樓的生意一如既往，京城中卻沒什麼後起之秀。\r

　　 民間有那關系活絡的，買通了府衙中的差役，就好奇問那緣故，是不是定北侯已經將菜譜尋回了？\r

　　 那差役笑道：“怎麼可能？青雲樓掌櫃說了，丟了就丟了吧，反正菜譜都是九爺定下的，也不差那麼一本。只是因為那本乃是九爺親筆所書，樓中眾人格外珍惜，故而才來報案，希望能尋回。”\r

　　 “那既然沒有尋回，為何無人流出其中內容呢？”去問的人最不解的便是此事。\r

　　 “倒也簡單，”差役也算是知無不言，“掌櫃說了，那菜譜乃是九爺用古體銘文書寫，尋常人，估摸著看不懂吧。”\r

　　 如此一來，倒也算真相大白。直到此事的人本也守不住秘密，加上官府倒也沒想過要封口，不多時便又落在坊間傳聞中，那無數人這才想起來，這位定北侯，當初也是正兒八經考上的。\r

　　 此番風波過後，那青雲樓似乎就沒了什麼波折，生意一直紅紅火火，雖然始終看不到那掌櫃出來，倒也沒折騰出什麼事端。倒是當真應了那皇宮中道人的說法，壓住了這地脈煞氣的衝突。\r

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　　 唯有一人倒是嘲笑過程九，便是他那名義上的姐夫。\r

　　 “不想堂堂地仙氣運，要被用去鎮壓一條區區地脈，”張清麓每每說到此事，都免不得要笑他，“當真是大材小用。”\r

　　 “誒，”彼時程鈞聞言便耍賴掛在他身上，笑道：“鎮壓地脈算什麼，堂而皇之給清麓開小灶才是樂趣。”\r

　　 若非如此，那用仙法書就的菜譜也不至於會直接放在青雲樓中，被人當做寶貝偷了去。\r

　　 “你不去尋回來？”\r

　　 程鈞寫的東西，自然是能找回來的，可他偏偏就隨它去了。\r

　　 “不用，回頭重新寫一本新的，也算給你換換口味。”\r

　　 “九爺有心了。”\r

　　 兩人只當此事乃是說笑，外間流言風雨，當真是全然無礙。\r

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