當秦天十點鍾抵達店里面從一個便攜式大冰箱里面取出這個佛跳牆的時候，正在店里整理的小迪跟艾瑪直接就傻眼了，因為秦天竟然把裝有佛跳牆的大壇子放在滿是冰塊的便攜式冰箱里，這樣的做法她們還真沒見識過。
秦天把移動的帶煤氣罐的小火爐搬到了御膳房的門外，把已經冰凍兩小時的佛跳牆拿了出來，放在小火爐上，先沒急著點火而是加水，因為里面現在已經非常的干了，全部都是濃汁，之所以要這樣冰凍讓里面凝固，其實是鎖味，把里面的味道鎖住。
就算揭開蓋子也不會讓香味流失，同時在加入了冷水過後再次密封加熱，香氣會比傳統的做法更為濃烈。
雖然是點火，不過秦天依然是開的文火，慢慢的加熱，這樣可以形成冰火兩重天，底部開始變熱，凝固的油層上的冷水也開始慢慢變熱，但是中間的濃汁跟核心材料依然是冰冷的，到時候就會出現冷熱兩種極端的碰撞，讓美食爆發出讓人難以想象的潛力。
“起來了，這就是你做的佛跳牆？怎麼一點香味都沒有，真要把牌子打出來？”
已經買好菜的劉詩詩對著那個壇子聞了聞，別說什麼飄香十里，連一點讓人垂涎欲滴的香味都沒有，所以對著秦天打趣起來，這可是錄制節目，昨晚的大話都放出來了，要是今天真的是一碗都賣不出去，那可就太丟人了。
“11點的時候把黑板擺出來就可以了。你們現在先去把原材料准備好，肉絲肉片先切好，抹上淀粉，蔬菜水果這些洗好，把水果汁這些先做出來，自制啤酒昨天下午才開始制作，還要等三天左右的發酵，起碼要周末才能正式開始出售，有顧客問起了就說還要等，先推薦其他啤酒。”
秦天很平靜的說道，一點都不擔心自己的佛跳牆賣不出去。
“你還真是自信，那我們先去准備了。”
劉詩詩已經找不到什麼形容詞來形容現在這個迷之自信的情郎了，反正他名氣那麼大，估計刷臉也不會虧錢吧。
不然到時候就真成笑柄了。
“哼！竟然敢對……我不自信，等會你找我要佛跳牆，我可不會給你喝。第一鍋可是人間至尊美味。”
秦天差一點就說漏嘴了，不遠處可是有很多攝影師燈光師的。
這時候的海邊自然是沒什麼人游玩的，一般要11點半以後人才會陸陸續續的多起來，很多飯館中午都是12點以後才開始營業的，一般要營業到下午三點左右。
秦天覺得還是要睡個午覺，所以只營業到中午兩點，然後回別墅眯會兒，五點左右再回到飯館就可以了。
這樣早上可以早起，有充足的時間做采購跟准備工作，不至於像中餐廳那樣手忙腳亂的。
准備工作自然是詩詩、小迪跟朱茵她們三個在做了，西式料理一般都是現做，不存在切絲切片的情況，不過生蔬跟水果切片是有的，因為要做水果蔬菜沙拉，這是利潤最高也是最好做的常規美食，這個是交給艾瑪在負責。
不過她刀功很一般，所以也是她們三個在切，艾瑪主要在飯店門口攬客。
“詩詩姐，你說天哥他的佛跳牆靠譜嗎？”老公自然是不能叫了，所以小迪一般情況下在外人面前都是叫的天哥。
“茵姐，你怎麼看？”
正在切土豆絲泡水去泥土味的朱茵聞言，滿是風情的白了劉詩詩一眼道：“你覺得呢？估計是在網上下載的什麼食譜，亂燉的吧。不過那些材料可真的是好材料，比我們啟動資金都高，只要煮熟了，味道應該不會太差，雙頭鮑可是很鮮的，是熬湯的聖品。”
“茵姐，我經常聽人說雙頭鮑，五頭鮑這些，到底什麼才是雙頭鮑，很多人都說雙頭鮑很稀有，外面百分之99%都是假貨，這是指長了兩個頭的鮑魚嗎？”
對於海鮮小迪自然是很喜歡吃的，不過真不會做，甚至有些怕這些食材，特別是生魷魚、章魚腳，能把她嚇得渾身起雞皮疙瘩。
“所謂的九頭鮑就是指九個鮑魚干貨就能達到一斤也就是五百克。而雙頭鮑就是兩個鮑魚干貨就能達到這個重量，而泡好後的干貨是原本重量的四倍。所以雙頭鮑有多大，可想而知。經常買菜看影視劇的你們應該知道，某些東西個頭越大生長的周期自然也就越長。
可是現在需求又這麼旺盛，自然是不可能給這些食材這麼長的生長周期的，所以現如今的雙頭鮑自然是越來越少。很多人把泡好後的重量拿來冒充，所以很多九頭鮑便成為了傳說中的雙頭鮑。明白了吧，也不是什麼假鮑魚啦。”
“原來如此，我明白了茵姐。這就是成了精的鮑魚啊，話說這樣一個鮑魚要多少錢？聽著好像很好吃。”
作為一名資深吃貨，小迪對美食自然是沒什麼抵抗力的，一說起這個，立馬就是垂涎三尺，口水直流。
“這個價格不好估算，哪怕是一個，三萬不算低，五萬不算高。反正讓我買，遇到逢年過節這樣的大日子，五到十萬我是可以接受的。十萬以上就有些不劃算了，當然，其他的材料雖然也不便宜，不過阿天那鍋佛跳牆里面真正有價值，稱得上罕見的還是雙頭鮑，也是這道佛跳牆里面真正的核心。”
劉詩詩一臉崇拜的看著朱茵道：“茵姐你好厲害啊，你也會做佛跳牆嗎？”
“海鮮湯、煲湯，我們香江那邊很多女生都會做啦，這是我們那邊的飲食習慣，本身確實很補，對身體很好。你們平時不也沒少喝嗎？這可是滋陰壯陽的好東西。佛跳牆我只會亂燉，三個小時左右的普通版，像阿天這樣十多個小時的我肯定是不會的，光是把原材料生炒就是接近二十道菜，我是肯定做不到的。”