兩人閒聊之余,八寸很快就上桌了!
八寸一般是作為下酒菜用來表現季節性的部分,通常食材品種豐富且都是當季的食物,擺盤也比較講究。菊乃井這一盤,山珍海味都囊括了。
中間最矚目的是枇杷玉子,整顆的蛋黃,張梓琳忍不住先動筷子,想壓壓酒意,一口吃到嘴里,口感濃郁。
往右依次是還未成年帶著花的黃瓜——花付胡瓜,墊在下面的是用烏賊醃漬制成的烏賊酒盜上,“烏賊醬”的咸鮮味很是下酒。
之後是太刀魚南蠻漬,大蝦,一整個迷你茄子,墊在後方的是兩顆毛豆。後面小碗里裝的是花蛤和蘆筍,搭配了芥末蛋黃醬。左側是章魚。
厚切章魚腕足下墊野生山藥泥上淋芥末醬,口感爽脆,初入口一股來自腕足的濃濃鮮甜便充盈口腔,讓人胃口大開。
隨著開胃菜一起到來的,還有一盞清酒,溫潤清冽,透著另一股清香。
配合著山藥泥,糯軟又爽口宜人,第一口就嘗到了夏天的味道,讓人更加期待接下來的菜色。
“真的很棒呢,不愧是米其林三星。”張梓琳一邊吃,一邊忍不住夸起這家店來!
陳昊笑道:“米其林可是生產輪胎的。”
張梓琳瞪了陳昊一眼:“生產輪胎的怎麼了,入選米其林的這些餐廳就是好吃嘛。”說完,又把花蛤里的肉“滋溜”一下吸到嘴里,臉上寫滿了享受美食的愜意!
接下來是爽口的青梅白酒煮!先不說菜的味道怎麼樣,使用的餐具就已經是一場視覺盛宴。
白酒冰沙墊底,放上一整顆用白酒煮過的青梅,再撒上青梅冰沙,上桌就能感受到初夏的到來。
細膩的冰沙帶著白酒的酒香和青梅的果香,非常清爽。
菊乃井真的是從餐具到食物都在娓娓道出季節感。
上來的每道菜自然都准備了兩份,不光張梓琳吃的開心,就連陳昊也不得不承認這家菊乃井是真的不錯!
吃慣了山珍海味,偶爾吃下這些清爽口味的菜肴也挺不錯的!
很快,又上了一道新的菜肴,縞鰺,明石鯛!
用的鯛魚里最高級的明石鯛。
明石鯛特指產於瀨戶內海明石海峽的鯛魚,因為明石海峽水流湍急,鯛魚肉質更緊實有彈性,小魚小蝦資源豐富,能提供充足的養分,所以產出來的“明石鯛”品質絕佳。
縞鰺是大竹莢魚,眼下正是吃縞鰺的最佳季節。
明石鯛里還裹著一小塊出汁做成的啫喱,使鯛魚的鮮味更上一個層次。
張梓琳閉上眼睛享受美食,吞咽到胃里,她才睜開杏眼:“真的太好吃了。”
“你喜歡就好。”陳昊又笑道:“看來這岩田聰還挺有心的。”
張梓琳笑的很開心:“那我是沾了你的光。”
“你是我的女人,還分什麼你我。”陳昊握住張梓琳的玉手!
“阿昊,你真好。”咀嚼著嘴里的食物,目光卻總是不受控制的停留在對面男人的身上,吃在美味的食物,也要跟喜歡的人在一起,才算是享受,不然就跟如同嚼蠟一樣,此刻的張梓琳深有體會!
接下來上桌的是鱧,既灰海鰻。
女將,給兩人做著簡單的介紹,京都人很喜歡吃魚。
因為京都地處內陸遠離海洋,大部分魚類在運輸過程中都會壞掉,只有生命力旺盛的灰海鰻可以運抵京都,所以就逐漸培養了吃鱧魚的文化。
鱧落とし,是白灼鱧魚片。
鱧魚有無數堅硬的小刺,需要師傅用刀將魚刺切斷才能進行烹飪,並且只能切斷魚骨,不能切斷魚皮,對刀工要求非常之高。
配的蘸料是梅子醬。
雖然醬油已經可以帶出海鰻的鮮甜,但更推薦用梅子醬,會有更清甜的口感。
還撒上了紫蘇花,整體的香味更為豐富。
張梓琳吃到嘴里,她都找不到形容詞來形容這道菜的美味了,越發期待接下來上桌的菜肴!
上桌的是蓋物!
這個菜再沒有開蓋子之前就已經征服了張梓琳,因為金色的漆碗實在太漂亮了,這個菜正好體現了懷石料理的精髓,味覺雖是其中極其重要的一部分,但遠不是全部,視覺一樣不可或缺。
打開蓋子,外圈方頭魚肉白潤似玉,中圈蛋皮顏如翡,里圈面條色如翠,上點一顆香橙花。
飲一口湯,差點讓張梓琳醉過去,清透如斯的湯色竟有厚重的口感以及變化多端的層次,絕對是意料之外。
咬一口魚肉,綠色的細面在碗里散開,看上去極其可口。
魚肉+面條+湯水,這一碗蓋物給予味蕾的衝擊,口感之多樣只能用富饒來形容。
見陳昊還沒有開吃,而是在玩手機,張梓琳就忍不住催促:“阿昊,你也吃啊,真的很好吃的。”
“好,我現在就吃。”陳昊放下手機,開始品嘗精致的蓋物!
接下來,上的是用來清口的甜品。日本柚子做的雪芭,微酸,非常清爽,很好地平衡了味覺。也是為上下一道菜做准備!
張梓琳小口的品嘗著雪芭,靜靜的看著對面的男人,酸酸甜甜的滋味中還有絲絲辣味,以及轉瞬即逝的嗆口感,讓她不禁想起了愛情電影你才會看到的場景,男女主角在盛夏的夜晚里一起看著煙火大會,以及欲言又止的曖昧。
“喜歡嗎?”陳昊品嘗著酸酸的雪芭,見張梓琳一直盯著自己,好笑的看著對方!
“喜歡啊,酸酸甜甜的,還有那麼一點辣味。”張梓琳歪著腦袋道:“不想國內的那些冰淇淋,就是一個字甜,都甜到膩人了。”
“我看你,今天是吃什麼都好吃。”陳昊抬起手機,給張梓琳拍了張照!
“你偷拍我。”見陳昊拍自己,張梓琳立馬不干了,伸手就要過去搶手機,嘴里還喋喋不休道:“你讓我看看,我要看看拍的好不好,好看的話,你就留著,不好看就刪掉。”
“有什麼關系,不好看,我也留在手機里。”陳昊拿著手機向後仰,就是不讓張梓琳勾到!
“行吧,隨你了。”張梓琳自然不是真的生氣,嬉戲玩鬧自然也是男女之間增進感情的手段之一!
而且把自己的照片存在陳昊的手機你,她想想還挺開心的!