“好了，前菜來了，先試菜，試試我們這位魔都廚王的手藝。”見陸遠這邊的團隊是把已經做好的前菜推了出來，張偉豪是讓大家先品嘗一下今晚的前菜，順帶是給予一個相對客觀的打分。

　　不止一道，是有兩道菜，其中一道才是最終的參賽作品，這樣可以讓試菜的時候相對客觀真實，更有利於明天的正式比賽。

　　前菜一般是食客放松心情慢慢進入用餐狀態的一個環節，所以前菜通常分量較小，也不會出現什麼大型“肉類殺傷性武器”。

　　因為前菜的形式相對靈活，所以高級廚師們喜歡在前菜環節給食客提供更多的驚喜。

　　前菜可以是冷盤，也可以是熱菜，沙拉、生制海鮮、肉批、熟食等都是法餐前菜喜聞樂見的形式。

　　今晚上的試菜，前菜分為巴約訥火腿跟鵝肝，因為是比賽用菜，所以在用料跟烹飪技法擺盤方面都會更具創意一些。

　　“這是鵝肝？怎麼吃著有些不太對勁？”謝翩翩嘗了一會兒前菜後，很是好奇的問起了張偉豪，為什麼自己吃的鵝肝有些不太對，倒也不是不好吃，而是吃不出味道，有些像是鵝肝，但又有些不對勁。

　　做為風采的師妹，靠著雙修出圈的洪門長老，謝翩翩的容貌自不必說，檀口瑤鼻，柳葉眉下，狹長的丹鳳眼閃動著清冽之芒，如梨芯的臉蛋兒白皙如玉，光潔無暇，媚眼雖然頗為冷清，卻也有幾分幽艷之韻味。

　　因為本身的境界跟精氣神，雖然已經年過三旬，但謝翩翩看上去氣色極好，在一身時尚帥氣的黑色深V小西服之下，顯得艷麗多姿風韻十足，結合本身有些軟萌誘惑的娃娃音，很容易就能吸引男人的注意力，遇到一些抵抗力弱的，甚至會出現一些生理反應。

　　就像是志玲姐姐的那句：“萌萌，站起來！”

　　單就論五官的精致程度，謝翩翩並不比風采這個師姐出色，更不如嚴元儀，但就對男人的誘惑來說，這女人有毒，還真就是一個難得的人間尤物，仿佛是練過某種媚功一樣，不需要做出太過誘惑暴露的動作，單純就靠自身舉手投足間的風姿，就能引起異性對她的關注，還真算是一個極品爐鼎。

　　所謂的極品爐鼎除了本身的資質跟特殊體質，自身的魅力值誘惑性也是很關鍵的，你要硬都硬不起來，完全提不起興趣，體質再好，又能雙修出個什麼結果，這又不是燈一關眼睛一閉就能直接完事的，極品爐鼎之所以稀有，主要就在於條件過於苛刻。

　　頂尖美女本就稀少，還要有資質跟獨特的體質，這就太難了，甚至是比很多所謂的練武奇才更為稀有，像秋蟬這樣的武道天才其實還是有不少的，但像謝翩翩這樣極品的爐鼎，張偉豪滿打滿算也就只遇到了那麼三五個，很有可能就只有這麼三五個。

　　“其實鵝肝的法語詞中並沒有鵝，直譯是“肥肝”的意思。雖說大家都會默認鵝肝，但事實上在法國95%用的是鴨肝，因為鴨肉鴨油的消耗本來就大於鵝，所以今晚的這道前菜其實就是用的鴨肝，通過特殊的調配勾芡，最終是形成了真正的鵝肝味道，差不多是有90%的相似度。

　　作為前菜，我比較推薦的配搭是佐杏 abricot，然後放在法棍上吃。鵝肝比較容易膩，搭配酸的水果會不那麼沉悶。”做為主廚的陸遠自然是要站出來解釋一下自己這道菜品的特點跟賣點。

　　市面上的鵝肝其實大多是鴨肝這個秘密很多內行都懂，真正能品嘗到原汁原味非常高級的法式鵝肝的人並不多，大多數普通食客所謂的經常吃法餐，很多都是吃的鴨肝，特別是網絡上的那些所謂幾百億就能買到的鵝肝，近乎一眼假。

　　謝翩翩的身份地位肯定是那極少數，所以她是鵝肝吃得多，鴨肝吃得少，很容易就吃出其中的一些區別，但今天這道前菜跟鴨肝貌似又不是很相似，所以才提出了自己的疑惑，果然，這不是真正的鵝肝，但卻近乎已經以假亂真，單純就創意跟技藝來說，確實是非常出色。

　　“那這道火腿又有什麼說道沒有？”高端的獵人往往是以獵物的方式出現，謝翩翩自然是深諳此道，並沒有表現的很直接，反而像個喜歡美食的美食家一樣，非常好奇陸遠做出來的這兩道看著有些普通的前菜。

　　既然是比賽，自然是有很多講究的，可不能是單純的食材檔次的比拼，正常情況下直接改變食材本身的結構，通過高超的技藝直接重新搭建全新的美食跟味道的分子料理會更受歡迎一些。

　　分子料理又名分子美食學，是將所有烹飪技術和結果，用科學方法去解釋，並用數字精確控制的一項烹飪藝術。

　　分子料理的出現，是人類從微觀角度真正認識食物的重要標志。

　　它將烹飪這一數千年的重復勞作，用物理、化學、生物學等現代科學理論來打破和重建。

　　分子料理的理論，研究了食物在烹調過程中觀察、認識溫度升降與烹調時間長短的關系，再加入不同物質，令食物產生各種物理與化學變化，在充分掌握之後再加以解構、重組及運用，做出顛覆傳統廚藝與食物外貌的烹調方式。

　　它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬狀，並具有有魚子醬的口感，荔枝的味道。

　　所以想要在這樣的比賽中得到更高的分數，可不是簡簡單單烹飪一道菜就能做到的，有時候大膽創新跟所謂的人文內涵是超越了美食本身，所以比賽跟實際的美味還是有些許區別。

　　之所以有專業評委跟大眾評委，也是因為一些廚師單獨烹飪一道菜水准很高，但真要讓他量產，同時准備多人份的美食就可能會出現問題，所以這是廚王爭霸，不是食神爭霸，選的就是這一領域至高無上的最強王者。